第55回食品産業技術功労賞を受賞
植物性のダシ「MIRA-DashiⓇ」が、食品産業新聞社主催の「第55回 食品産業技術功労賞＜商品・技術部門＞」を受賞しました。植物性の油脂とたん白の技術を融合し、植物性素材でありながら動物性食品特有の満足感と風味を実現した点が高く評価されました。この取り組みは、食の多様化への対応、人手不足の解消、そして持続可能な食の未来への貢献が期待できることから、今回の受賞につながりました。
「MIRA-Dashi®」は、弊社が 70 年以上培ってきた油脂とたん白の知見を融合させた技術ブ
ランド「MIRACORE®」から生まれた植物性ダシシリーズです。動物性食品が持つ特有の満足感
を植物性で表現し、現在はチキンタイプ、ビーフタイプ、カツオタイプ、貝タイプ、白湯タイプの 5 種
類を展開。外食・ホテル産業を中心に広がり、動物性と遜色ない料理ができると高く評価いただ
いています。
引き続き当社は、お客様の課題に寄り添い、植物性素材の知見をいかした製品開発を通じて社会に貢献します。
▼詳細はこちら